位于河南省新鄭市的裴李崗遺址距今約8000年，是中國20世紀(jì)100項(xiàng)考古大發(fā)現(xiàn)之一，現(xiàn)由中國社會科學(xué)院考古研究所與鄭州市文物考古研究院聯(lián)合發(fā)掘，已為研究我國農(nóng)業(yè)起源與發(fā)展、陶器制作、紡織業(yè)、釀酒工藝等提供大量重要實(shí)物例證?！把芯看_認(rèn)了裴李崗人使用紅曲霉制曲作為發(fā)酵劑，主要利用稻米，并加以芡實(shí)和小麥族種子為原料的釀酒方法?！敝袊鐣茖W(xué)院考古研究所助理研究員、裴李崗遺址項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李永強(qiáng)表示，此前有研究揭示仰韶文化的釀酒方法中包括利用紅曲霉為發(fā)酵劑的技術(shù)，但晚于裴李崗文化?！斑z址還出土較多植物韌皮纖維，最新檢測顯示，部分纖維顯示有藍(lán)、黑、粉色，以藍(lán)色為主，表明使用顏料染色工藝的存在?！?
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100項(xiàng)考古大發(fā)現(xiàn)之一，現(xiàn)由中國社會科學(xué)院考古研究所與鄭州市文物考古研究院聯(lián)合發(fā)掘，已為研究我國農(nóng)業(yè)起源與發(fā)展、陶器制作、紡織業(yè)、釀酒工藝等提供大量重要實(shí)物例證?！把芯看_認(rèn)了裴李崗人使用紅曲霉制曲作為發(fā)酵劑，主要利用稻米，并加以芡實(shí)和小麥族種子為原料的釀酒方法?！敝袊鐣茖W(xué)院考古研究所助理研究員、裴李崗遺址項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李永強(qiáng)表示，此前有研究揭示仰韶文化的釀酒方法中包括利用紅曲霉為發(fā)酵劑的技術(shù)，但晚于裴李崗文化?！斑z址還出土較多植物韌皮纖維，最新檢測顯示，部分纖維顯示有藍(lán)、黑、粉色，以藍(lán)色為主，表明使用顏料染色工藝的存在?！?></a>
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