查干湖畔漁家姑娘長(zhǎng)假忙：魚(yú)香四溢饗賓客

曲麗杰在展示查干湖魚(yú)?！∈茉L(fǎng)者供圖

中新網(wǎng)松原10月7日電 (高龍安)鐵鍋里，三十來(lái)斤的胖頭魚(yú)散發(fā)出陣陣香氣，魚(yú)湯漸漸收汁，曲麗杰叫來(lái)伙計(jì)給客人上菜。國(guó)慶假期臨近結(jié)束，但曲麗杰在魚(yú)館里依舊忙碌。

這些天，曲麗杰比往常更早來(lái)到漁場(chǎng)，要趕在出網(wǎng)的第一時(shí)間選到更多更好的魚(yú)?！芭诸^魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)每樣每天至少要準(zhǔn)備40條，老頭魚(yú)、銀魚(yú)這些稀罕品種要看當(dāng)天出網(wǎng)情況，能不能淘到只能靠運(yùn)氣。”

曲麗杰從小生活在吉林松原的查干湖畔，父親是當(dāng)?shù)乩蠞O民，她和姐姐曲麗敏是土生土長(zhǎng)的漁家姑娘，哪個(gè)季節(jié)哪種魚(yú)肉質(zhì)最肥實(shí)、如何烹飪最味美，他們比任何人都清楚。

草魚(yú)用于荷葉清蒸、鯉魚(yú)適合澆汁、黑魚(yú)可以熗拌、胖頭魚(yú)醬燉最入味……店里最有名氣的是全魚(yú)宴，慕名而來(lái)的客人不在少數(shù)，其中大多是她多年積攢的回頭客。

曲麗杰在為客人準(zhǔn)備宴席。　受訪(fǎng)者供圖

十年前，曲麗杰大學(xué)畢業(yè)不久決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，和父親、姐姐一起經(jīng)營(yíng)魚(yú)館?！澳菚r(shí)，我們?cè)谵r(nóng)家院支起灶臺(tái)、擺上三五張桌子就是一間小魚(yú)館，旺季一天能接待十幾桌客人，收入不比在城市工作差?！?/p>

查干湖是中國(guó)十大淡水湖之一，出產(chǎn)60多種魚(yú)類(lèi)，且產(chǎn)量巨大，當(dāng)?shù)厝丝窟@一汪湖水走上富裕路。

近幾年，查干湖景區(qū)不斷升級(jí)，新修了公路，南北兩側(cè)交通更加便利，北湖一側(cè)新建了花海、野鴨灣等景點(diǎn)，景區(qū)環(huán)境大幅提升，旅游項(xiàng)目不斷更新，吸引來(lái)不少游客。

三年前，曲麗杰在新開(kāi)發(fā)的北湖區(qū)域開(kāi)了一家新店，將傳統(tǒng)的店面改成適合觀景的中式木制長(zhǎng)廊格局，足夠三四百人同時(shí)就餐，加上她勤于經(jīng)營(yíng)，沒(méi)過(guò)多久，新店就打出名氣，曲麗杰經(jīng)常從早忙到晚。

即便如此，曲麗杰仍說(shuō)自己的生意不如姐姐的好。

查干湖魚(yú)勝在“鮮”字，曲家姐妹自學(xué)活魚(yú)充氧保活法等技術(shù)，讓魚(yú)在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸中可以存活，再配上自家調(diào)制的醬料，普通人也能做出好吃的魚(yú)。憑借這一招，姐妹倆把查干湖活魚(yú)賣(mài)到了北京、天津、河北、黑龍江、廣東、上海等地，即便在旅游淡季，活魚(yú)銷(xiāo)量絲毫不受影響?！拔医汩_(kāi)店時(shí)間比我長(zhǎng)，客源比我多，老客戶(hù)經(jīng)常通過(guò)快遞買(mǎi)活魚(yú)?！鼻惤苷f(shuō)。

十月的查干湖秋意正濃，忙過(guò)了國(guó)慶假期，曲家姐妹無(wú)暇休息，手上的快遞訂單越來(lái)越多，該抓緊時(shí)間發(fā)貨了。