中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝申遺成功 “富春茶點(diǎn)制作技藝”位列其中

富春茶點(diǎn)制作技藝的展示。(資料圖)　孟德龍　攝

　　中新網(wǎng)揚(yáng)州11月30日電 (記者 崔佳明)北京時(shí)間11月29日晚，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　30日，揚(yáng)州市文廣旅局非遺處處長(zhǎng)苗芹告訴中新網(wǎng)記者，在“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”中，揚(yáng)州市國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“富春茶點(diǎn)制作技藝”項(xiàng)目位列其中。這也是繼古琴、雕版印刷、剪紙之后，揚(yáng)州第四項(xiàng)被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項(xiàng)目。

　　揚(yáng)州既是中國(guó)首個(gè)“淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”，又是中國(guó)第四個(gè)被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定的“世界美食之都”。而中華老字號(hào)富春茶社經(jīng)過(guò)幾代人的不懈努力，以其獨(dú)有的經(jīng)營(yíng)特色和企業(yè)文化享譽(yù)中外。

　　“富春茶點(diǎn)制作技藝的誕生，離不開(kāi)揚(yáng)州這座歷史文化名城的孕育，離不開(kāi)茶社經(jīng)營(yíng)者的孜孜追求，也離不開(kāi)眾多食客的關(guān)心和呵護(hù)。富春創(chuàng)立之初，最早以花養(yǎng)局，后以茶會(huì)友，再以點(diǎn)饗客?！睋P(yáng)州富春飲服集團(tuán)總經(jīng)理徐穎宏告訴中新網(wǎng)記者，揚(yáng)州“富春”始創(chuàng)于清光緒十一年(公元1885)，是首批“中華老字號(hào)”“國(guó)家特級(jí)酒家”“中華餐飲名店”。2008年國(guó)務(wù)院公布“富春茶點(diǎn)制作技藝”列為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　值得一提的是，早在一百多年前的富春茶，便因其獨(dú)到的技藝，堪稱(chēng)拼配茶的標(biāo)桿，在中國(guó)茶葉史上，獨(dú)占一席之地。富春茶是富春茶社獨(dú)創(chuàng)的“魁龍珠”。由安徽的魁針、浙江的龍井、富春自家種的珠蘭兌配窨制而成，取魁針、龍井、珠蘭的前三字合為“魁龍珠”，因三種茶分別來(lái)自皖、浙、蘇，故有“一壺水煮三省茶”之說(shuō)。

　　“花、茶、點(diǎn)、菜結(jié)合;色、香、味、形俱佳;閑、靜、雅、適兼優(yōu)，這是專(zhuān)屬于富春的意境?！毙旆f宏如是說(shuō)。

　　據(jù)了解，本次入選的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”共涉及15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場(chǎng)等相關(guān)習(xí)俗。(完)