從營(yíng)養(yǎng)品到日常膳食，沃隆食品開創(chuàng)更多堅(jiān)果“新吃法”

居民消費(fèi)水平提升、食品消費(fèi)需求改變，驅(qū)動(dòng)休閑食品行業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)。而在以健康為導(dǎo)向的消費(fèi)背景下，堅(jiān)果這一健康型休閑零食，迎來更加明確、廣闊的市場(chǎng)前景。

值得關(guān)注的是，其中混合多種口味及營(yíng)養(yǎng)的“每日?qǐng)?jiān)果”系列產(chǎn)品，日漸成為主流和日常膳食消費(fèi)品。這一品類開創(chuàng)者——青島沃隆食品股份有限公司，也乘著消費(fèi)升級(jí)的東風(fēng)，創(chuàng)新生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者多元需求的健康食品，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)朝著健康化趨勢(shì)發(fā)展。

健康化消費(fèi)趨勢(shì)加持，堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大

根據(jù)原材料的不同，堅(jiān)果可大致分為籽堅(jiān)果和樹堅(jiān)果兩大類，其中籽堅(jiān)果即籽類炒貨，樹堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁。

經(jīng)過多年的發(fā)展，在新工藝、新技術(shù)、自動(dòng)化生產(chǎn)等行業(yè)變革的驅(qū)動(dòng)下，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的籽類炒貨市場(chǎng)正在加速發(fā)展。同時(shí)，樹生堅(jiān)果作為植物的精華部分，是健康類休閑食品的典型代表。我國(guó)樹生堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模已接近500億元。

面向規(guī)模龐大、品類繁多的健康零食賽道，企業(yè)該如何提升份額？有專家表示，產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)體驗(yàn)感，已成為影響消費(fèi)者決策的重要因素。

觀察堅(jiān)果企業(yè)青島沃隆食品，我們也不難發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

在青島沃隆食品看來，唯有好產(chǎn)品，才是真正打動(dòng)消費(fèi)者的核心武器。

從全球優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果產(chǎn)區(qū)甄選高品質(zhì)原料，確保堅(jiān)果顆粒飽滿、大小均勻。在青島自建工廠，自主生產(chǎn)過程中，沃隆引入先進(jìn)的烘烤設(shè)備和自動(dòng)化生產(chǎn)線，并采用輕加工工藝，科學(xué)制定烘焙溫度和時(shí)間。既保留了堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)，又確保了產(chǎn)品醇香的口感。

在消費(fèi)體驗(yàn)感這一維度，沃隆食品從線上到線下，強(qiáng)化對(duì)購(gòu)物場(chǎng)景的塑造，加速形成全渠道布局，應(yīng)對(duì)新消費(fèi)時(shí)代“人貨場(chǎng)”更迭。

線下，沃隆食品與國(guó)內(nèi)知名的KA賣場(chǎng)建立了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，充分發(fā)揮線下便利以及體驗(yàn)感強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。線上，在多個(gè)平臺(tái)構(gòu)建起完備的電商銷售網(wǎng)絡(luò)，并運(yùn)用短視頻、直播等形式，發(fā)揮私域流量作用，為消費(fèi)者打造沉浸式購(gòu)物體驗(yàn)。這些，也都成為其品牌增長(zhǎng)的新引擎。

從營(yíng)養(yǎng)品到日常膳食，每日?qǐng)?jiān)果為主流

當(dāng)前，堅(jiān)果消費(fèi)正在從營(yíng)養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費(fèi)品轉(zhuǎn)變，單一口味、單一品種的傳統(tǒng)堅(jiān)果逐漸不能完全滿足消費(fèi)者的需求?；旌隙喾N口味及營(yíng)養(yǎng)的“每日?qǐng)?jiān)果”系列產(chǎn)品獲得更多消費(fèi)者青睞。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的調(diào)研，我國(guó)混合堅(jiān)果行業(yè)目前以混合果仁+果干混合為小袋裝的產(chǎn)品為主，也可以說以每日?qǐng)?jiān)果為代表的系列產(chǎn)品為主。

這種由青島沃隆食品開創(chuàng)的小包裝堅(jiān)果“新吃法”，融合堅(jiān)果和果干。每一袋就包含扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁以及蔓越莓干、藍(lán)莓干等多種類，消費(fèi)者不光可以一次性吃到6種不同的堅(jiān)果果干，還能滿足每天的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

小包裝的設(shè)計(jì)使消費(fèi)者食用、攜帶更加方便，自然融入早餐、下午茶、健身房、追劇等多元化場(chǎng)景。產(chǎn)品深受一二線都市白領(lǐng)與追求健康生活的年輕人喜愛，引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代。

健康觀念深入人心，堅(jiān)果已向日常膳食消費(fèi)品轉(zhuǎn)變。

集合不同受眾人群對(duì)每日?qǐng)?jiān)果的需求和喜好，僅“每日?qǐng)?jiān)果”這一品類，沃隆食品就定制研發(fā)了成人款、媽媽款、兒童款等多款每日?qǐng)?jiān)果，賦予消費(fèi)者更細(xì)致周到的食用體驗(yàn)。

采取自主生產(chǎn)的企業(yè)有望獲得更好的發(fā)展

伴隨著居民消費(fèi)升級(jí)演進(jìn)，中國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)已日?；?，隨著高端零食的普及，堅(jiān)果逐漸成為茶余飯后的休閑零食，進(jìn)入下午茶、旅游途中、健康餐等消費(fèi)場(chǎng)景。

調(diào)研顯示，從區(qū)域發(fā)展前景上來說，在北京、深圳等一線城市，“每日?qǐng)?jiān)果”正在成為融入日常消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品，點(diǎn)一杯咖啡配一包堅(jiān)果，已經(jīng)是一些白領(lǐng)早餐的標(biāo)配?！拔致〉拿咳?qǐng)?jiān)果，不僅堅(jiān)果含量高，堅(jiān)果果干配比也正合適，吃起來醇香又解膩?！睂?duì)常吃堅(jiān)果的市民肖女士而言，每日?qǐng)?jiān)果已成為她的生活習(xí)慣。

與此同時(shí)，隨著消費(fèi)升級(jí)態(tài)勢(shì)的延伸、低線城市消費(fèi)者消費(fèi)潛力將獲得進(jìn)一步釋放。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析，未來，堅(jiān)果消費(fèi)滲透率將從一、二線城市進(jìn)一步下沉至三、四線城市，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

值得注意的是，中國(guó)消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品來源和質(zhì)量的背景下，采取自主生產(chǎn)的企業(yè)有望獲得更好的發(fā)展。

從生產(chǎn)模式上看，自主生產(chǎn)能更好的把控質(zhì)量。在青島自建工廠的沃隆食品，也因這一點(diǎn)獲得更多關(guān)注與信賴。

筆者留意到，根據(jù)買購(gòu)網(wǎng)Maigoo的排名，青島沃隆食品股份有限公司品牌“沃隆Wolong”在每日?qǐng)?jiān)果行業(yè)排名第一。由此可見，最早推出“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品，經(jīng)過多年的經(jīng)營(yíng)積累，其品牌在國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上已具有較高的知名度和美譽(yù)度。這一點(diǎn)，恐怕與其多年來堅(jiān)持高品質(zhì)、自主生產(chǎn)的模式密不可分。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)日益優(yōu)化，消費(fèi)熱點(diǎn)逐漸由傳統(tǒng)的實(shí)物消費(fèi)向滿足人民美好生活需要的服務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變。業(yè)內(nèi)分析，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果的核心消費(fèi)群體潛力將有效釋放，以沃隆食品為代表的休閑零食生產(chǎn)商，不遺余力地推出優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果類健康產(chǎn)品的同時(shí)，也為人們的健康品質(zhì)生活賦予更多意義。

來源：福建都市網(wǎng)