探秘深海食堂，重重限制下潛艇炊事兵如何做好一頓飯

深海食堂

■夏澤華 曹東南

深海之下，陽(yáng)光無(wú)法抵達(dá)，仿佛是沉寂的黑夜。

在潛艇內(nèi)部這一特殊的環(huán)境中，官兵無(wú)法像陸上生活那樣感知晝夜交替。某種程度上，潛艇兵對(duì)時(shí)間的感知來(lái)自定時(shí)的一日三餐。

潛艇炊事兵郭延雙知道，他的任務(wù)很重。

然而，潛艇灶不能發(fā)出煙氣，不能使用明火，不能出現(xiàn)砍切的聲響，不能用重口味調(diào)料，淡水和食材有限、操作空間有限……在諸多的限制中，郭延雙常常思索著如何給戰(zhàn)友們做好一頓飯。

一

入伍前，郭延雙學(xué)過(guò)烹飪，廚藝備受好評(píng)。一天，郭延雙在自己工作的餐館里看到征兵宣傳片，軍人的威武英姿和現(xiàn)代化的武器裝備讓他看得出神。于是，他來(lái)到當(dāng)?shù)厝宋洳繎?yīng)征入伍。

入伍后，郭延雙來(lái)到潛艇部隊(duì)，想著在深海戰(zhàn)位上貢獻(xiàn)自己的青春與力量。后來(lái)，他被分到炊事兵崗位。參加炊事專業(yè)集訓(xùn)時(shí)，在一些基礎(chǔ)課目上，他感覺(jué)游刃有余。然而，進(jìn)入到模擬潛艇操作間時(shí)，逼仄的空間讓他有些喘不過(guò)氣來(lái)。

一次，和郭延雙同批入伍的戰(zhàn)友，興奮地與他交流著自己的崗位：聲吶兵用耳朵傾聽(tīng)著海洋的動(dòng)靜，輪機(jī)兵保障著潛艇航行的動(dòng)力，雷彈兵和魚(yú)雷武器相伴……聽(tīng)著戰(zhàn)友們的描述，郭延雙想到自己的崗位：每天系著圍裙擇菜做飯，與之前自己向往的戰(zhàn)斗崗位相去甚遠(yuǎn)。

“潛艇炊事兵很關(guān)鍵，能夠讓官兵在深海保持戰(zhàn)斗力?！贝妒聦I(yè)集訓(xùn)中，有位教員是一名服役18年的老兵，他鼓勵(lì)郭延雙：潛艇里的空間小，炊事操作間更小，但潛艇炊事兵的胸懷很大，要用心做出好的飯菜……

第一次下潛，郭延雙來(lái)到炊事操作間，只見(jiàn)狹小的空間里放置著各種廚具以及糕點(diǎn)制作設(shè)備。郭延雙感到很不適應(yīng)，站在其中有時(shí)連轉(zhuǎn)身都有些困難。那天，海水中暗流涌動(dòng)，潛艇有些顛簸，許多官兵都沒(méi)有胃口。

“飯菜要做得爽口一些，這樣吃起來(lái)比較舒服。”思忖片刻，郭延雙開(kāi)始備菜。電蒸鍋工作時(shí)散發(fā)的熱氣讓小小的廚房悶熱潮濕，郭延雙在其間忙碌著，把冒著熱氣的飯菜接連盛放在飯盆里。

到了飯點(diǎn)，一批批艇員在過(guò)道里排隊(duì)打飯。飽餐之后，不少戰(zhàn)友對(duì)郭延雙豎起了大拇指：“郭哥，今天的菜很合胃口啊!”

郭延雙笑了。“好好吃飯”4個(gè)字，對(duì)于潛艇兵而言是一種撫慰，對(duì)于潛艇炊事兵更是一種職責(zé)使命。他明白，廚房一隅同樣是潛艇的戰(zhàn)位。

二

潛行深海，密閉悶熱的環(huán)境，讓久居于此的人難免出現(xiàn)情緒波動(dòng)。

有一次，潛艇航行近一個(gè)月，電工兵何潔有些想家。休息時(shí)，他不時(shí)從上衣口袋中摸出與家人的合影，直愣愣地看著。

郭延雙曾聽(tīng)何潔說(shuō)過(guò)，他在四川的老家有很多美食。每每說(shuō)到這里，何潔的眼中總會(huì)泛起亮光。郭延雙想到，也許可以用家鄉(xiāng)的味道排遣何潔的鄉(xiāng)愁。

做出好菜需要刀工、火候和調(diào)味料等巧妙配合。然而，在潛艇上的炊事操作間里，有些卻不能使用。如何做好一道川菜，讓郭延雙犯了難。

郭延雙打開(kāi)冰柜挑選食材?？粗巢模膬?nèi)心生出一絲漣漪：從冰柜里取出的食材是冷冰冰的，但是炊事兵可以用心賦予其暖心的溫度。

由于條件有限，郭延雙打算為何潔做一道經(jīng)典的川菜——水煮肉片。雖然沒(méi)有常規(guī)做法中要用的材料，但是有著豐富烹飪經(jīng)驗(yàn)的郭延雙還是找到了合適的替代品。

熟悉的味道刺激著味蕾，吃著這份水煮肉片，何潔的額頭滲出了細(xì)密的汗珠。雖然不及家鄉(xiāng)的菜品味道正宗，但這味道依然熨帖地暖著他的心。

回到岸港，郭延雙開(kāi)始研究各地菜譜，魯菜以咸鮮為主，蘇菜以玲瓏鮮美見(jiàn)長(zhǎng)，粵菜以鮮嫩清淡聞名……雖然艇上食材有限，但他總是用心做出撫慰兵心的食物，讓官兵從中尋出一番家鄉(xiāng)風(fēng)味。

潛艇航行在深海，家的溫情在小小的廚房里氤氳開(kāi)來(lái)。

三

每次遠(yuǎn)航前，將岸港物資搬運(yùn)進(jìn)潛艇是一項(xiàng)大工程。郭延雙總是將食材在冷庫(kù)里碼得整整齊齊，特別是冷藏室里面的蔬菜被他整理得“嚴(yán)絲合縫”。他不僅對(duì)艇內(nèi)食材數(shù)量掌握得一清二楚，食材如何保存、保質(zhì)期多久也熟稔于心……

這都是郭延雙在一次次遠(yuǎn)航期間積累的經(jīng)驗(yàn)。他珍惜潛艇里每一粒糧食，更希望可口的飯菜能夠慰藉艇員們潛行深海的心。

除了準(zhǔn)備物資，遠(yuǎn)航期間過(guò)生日的戰(zhàn)友也被郭延雙記在心里。生日會(huì)上，總是少不了郭延雙推出的“限定菜品”。

這天是雷達(dá)兵何佳樂(lè)的生日。郭延雙決定做一份奶油蛋糕。潛艇里的食材和設(shè)備有限，做出奶油蛋糕并不容易。為了讓奶油的口感更加細(xì)膩，郭延雙手動(dòng)攪打了很長(zhǎng)時(shí)間……

“沒(méi)有蠟燭，你就吃第一口奶油，代替吹蠟燭許愿啦。”伴著戰(zhàn)友們齊聲唱響的生日歌，郭延雙將奶油蛋糕端到何佳樂(lè)面前。何佳樂(lè)看到蛋糕后先是愣了神，立馬又開(kāi)心地笑了。他激動(dòng)地抹了抹眼角的淚珠，閉上眼睛默默許下心愿。

蛋糕是潛艇里難得的美味。何佳樂(lè)沒(méi)想到郭延雙會(huì)花這么多心思為自己慶祝生日。

然而，分食蛋糕時(shí)，何佳樂(lè)卻沒(méi)有看到郭延雙。何佳樂(lè)來(lái)到廚房，看到郭延雙彎腰趴在地上，正用抹布仔細(xì)擦拭散落在角落和縫隙里的面粉。原來(lái)他擔(dān)心粉塵散落到設(shè)備上可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)械故障。何佳樂(lè)把切好的蛋糕遞給郭延雙：“班長(zhǎng)，這是我吃過(guò)最甜的蛋糕，謝謝你?！?/p>

潛艇在大海之中靜默潛行。郭延雙清點(diǎn)剩余的儲(chǔ)備食材后，回到艙室沉沉睡去。在他的夢(mèng)里，有鍋碗瓢盆奏響的樂(lè)章，有潛艇官兵的酸甜苦辣……