香港新聞網(wǎng)9月12日電 近期，日本多地大米價格持續(xù)上漲并創(chuàng)下新高，當?shù)匾恍┏屑懊椎暌欢认拶彙＿@也導致使用大米作為原料的商品受到波及，被迫漲價，首當其沖的就是壽司。
據(jù)媒體11日報道，日本陷入了“壽司危機”。在東京一家壽司店，有些魚類的進貨價格已經(jīng)上漲到原來的5倍以上，店主表示，以這樣的價格出售肯定是要虧本的，能堅持多久還未可知。
由于米價不可控，為平抑價格，制作壽司的超市只能在魚類選擇上做調整。日本橫濱市某超市壽司部員工稱，為了保住一盒壽司680日元的最低價格，該超市放棄了高價的“康吉鰻”，改用低價進貨的“日本鰻鱺”。
為節(jié)省成本，埼玉縣的魚類供應商選擇使用AI(人工智能)自動喂食的真鯛，通過AI控制喂食量，以節(jié)省飼料費用和人工成本。
據(jù)報道，從7月份開始，日本地區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)了“大米荒”現(xiàn)象，導致一些超市無奈采取限購方式。日本最新公布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月的大米價格比去年同期上漲了將近17.2%，是20年來的最大漲幅。
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