濟(jì)南軍代室管內(nèi)重點(diǎn)軍供站提高軍用飲食保障效率

　　濟(jì)南軍代室管內(nèi)重點(diǎn)軍供站——

　　提高軍用飲食保障效率

　　■冉曉民 程 謙

　　部隊(duì)跨區(qū)機(jī)動(dòng)速度越來越快，地方軍用飲食供應(yīng)部門如何搞好保障?近期，北部戰(zhàn)區(qū)某調(diào)度中心濟(jì)南軍代室指導(dǎo)管內(nèi)重點(diǎn)軍供站，探索出提高軍用飲食保障效率的一套方法。以往，過境部隊(duì)需要提前6個(gè)小時(shí)通知，軍供站才能完成保障任務(wù)。采取這套方法，只需提前4個(gè)小時(shí)通知，軍供站即可為官兵及時(shí)送上熱乎飯菜。

　　這套方法的第一條，就是在任務(wù)相對(duì)集中的時(shí)期，保證軍供站人員80%以上的在位率。“工作需要就是上班時(shí)間?！睗?jì)南軍代室引導(dǎo)軍供工作者充分認(rèn)識(shí)到：軍供保障無小事，人人做到24小時(shí)電話暢通，確保隨叫隨到、隨到隨進(jìn)入情況。

　　炊事器材現(xiàn)代化水平的高低直接關(guān)系保障效率。濟(jì)南軍代室指導(dǎo)各軍供站采取上級(jí)撥款與自身籌資相結(jié)合的辦法，購(gòu)置了一批炒菜機(jī)器人、萬能蒸烤箱、自動(dòng)打包機(jī)等智能化程度較高的設(shè)備，在保證口味的前提下，進(jìn)一步提高了制餐速度。

　　軍供保障準(zhǔn)備時(shí)間短、應(yīng)急任務(wù)多，需要及時(shí)購(gòu)置新鮮的蔬菜、肉類等副食品。為此，濟(jì)南軍代室要求每個(gè)軍供站與3家以上大型連鎖超市簽訂食材供應(yīng)協(xié)議，一旦需要，保證食材短時(shí)間內(nèi)配送到位，避免因“等米下鍋”耽擱時(shí)間。同時(shí)，會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生防疫等部門，遴選數(shù)家實(shí)力強(qiáng)、規(guī)模大、信譽(yù)好的餐飲企業(yè)，作為軍用飲食供應(yīng)的后備力量。在保障量大、軍供站難以獨(dú)立完成任務(wù)的情況下，安排他們參與供餐、送餐，確保按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)要求讓過境官兵吃飽吃好。

　　前不久，濟(jì)南軍供站用了不到3個(gè)小時(shí)，為過境的某部官兵提供了一頓色香味俱全的午餐，贏得官兵好評(píng)。濟(jì)南軍代室領(lǐng)導(dǎo)表示，下一步，他們將把一些有效的做法固定下來，推動(dòng)軍供保障能力不斷提升。