臺灣教授與刺梨的奇遇之旅

圖為刺梨凍干和刺梨泡騰片?！≈苎嗔帷z

　　中新網(wǎng)貴州盤州1月12日電 題：臺灣教授與刺梨的奇遇之旅

　　作者 周燕玲

　　還有三年，中國刺梨產(chǎn)業(yè)研究院副院長余嚴(yán)尊就將年滿六十歲，為了能盡快將貴州刺梨推向世界，這位來自臺灣的教授，每天早上八點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)，都把時(shí)間獻(xiàn)給了工作。

　　余嚴(yán)尊的工作地點(diǎn)位于貴州省盤州市，那里有著中國規(guī)模最大的刺梨種植基地。身穿白色實(shí)驗(yàn)服的余嚴(yán)尊平易近人，在他的辦公室里有一張黑色沙發(fā)，那是他中午小憩的地方，沙發(fā)旁邊的一面墻做成了書架，上面擺放著各種刺梨產(chǎn)品以及相關(guān)書籍。

　　刺梨，是貴州的天然野果，果子大都是扁圓的球形并布滿小肉刺，因含有極其豐富的維生素C被稱為“維C之王”。1964年出生在臺灣新竹的余嚴(yán)尊，求學(xué)、成長、工作都一直在臺灣，如果2009年他沒有在臺北國際食品展留意到那張寫著“山王之果、維C之王”的貴州刺梨海報(bào)，或許他還會繼續(xù)在臺灣宜蘭大學(xué)任教。

在實(shí)驗(yàn)室工作的余嚴(yán)尊教授?！≈苎嗔?攝

　　然而，刺梨就像它所含的營養(yǎng)成分一樣神奇，讓余嚴(yán)尊著迷。在參觀完臺北國際食品展后，余嚴(yán)尊受邀去云南參加研討會，一直帶有驚訝和懷疑態(tài)度的他，在研討會結(jié)束之后特意去了一趟貴州，走進(jìn)刺梨種植基地一探究竟。

　　“對于我而言，發(fā)現(xiàn)刺梨就像發(fā)現(xiàn)一片新大陸一樣，讓人興奮?！鄙頌槭称房茖W(xué)系教授的余嚴(yán)尊說，沒想到貴州生長著刺梨這么好的果實(shí)，當(dāng)時(shí)就想著把刺梨帶回臺灣研究透徹。

　　為了研究這個(gè)帶刺的“小家伙”，2009年至2015年，余嚴(yán)尊每年利用假期往返臺灣與貴州五六次，“在貴州最多能待兩三天，基本上從早到晚都待在借來的實(shí)驗(yàn)室里研究刺梨，并把處理過的刺梨帶回臺灣進(jìn)行分析?！?/p>

圖為余嚴(yán)尊教授與研究院的團(tuán)隊(duì)一起研制的刺梨產(chǎn)品?！≈苎嗔?攝

　　2015年，做完刺梨成分分析和相關(guān)基礎(chǔ)研究后，余嚴(yán)尊卻發(fā)現(xiàn)貴州當(dāng)?shù)氐拇汤娈a(chǎn)業(yè)陷入了發(fā)展瓶頸，這深深刺痛了他的心。為此，在家人的支持下，他放下人人稱羨的大學(xué)教授來到貴州，全身心撲在了刺梨身上。

　　過去因刺梨被當(dāng)做農(nóng)副產(chǎn)品銷售，價(jià)格低廉導(dǎo)致許多村民不愿再種植，為帶動村民種植刺梨，余嚴(yán)尊不僅走村串戶向村民解釋刺梨所含的營養(yǎng)成分及發(fā)展前景，甚至為了帶動村民種植，他與第一次帶他認(rèn)識刺梨的鄭魯平，拿出積蓄在貴州畢節(jié)試種了8000余畝刺梨，并無償拿給當(dāng)?shù)卮迕袷褂谩?/p>

　　在余嚴(yán)尊看來，科技是為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的，但在貴州，科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻有著一定的距離感。為了讓學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界兩條腿一起走路，余嚴(yán)尊與鄭魯平一起成立了中國刺梨產(chǎn)業(yè)研究院以及貴州省刺梨學(xué)會，為刺梨發(fā)展賦能。

　　為了讓外界重新認(rèn)識刺梨，余嚴(yán)尊與研究院的團(tuán)隊(duì)一起，讓刺梨在保健、藥妝上面“做文章”。比如刺梨籽油，富含抗氧化物質(zhì)，過去被當(dāng)作廢棄物或者飼料，如今開發(fā)成護(hù)膚品，提高其附加值。

　　“我和鄭魯平院長還一起開發(fā)了刺梨咖啡、刺梨紅茶等產(chǎn)品，風(fēng)味獨(dú)特，不僅帶有刺梨的芳香還有茶葉清香?！庇鄧?yán)尊說，到目前為止，刺梨在保健和藥妝方面已開發(fā)了七八十種產(chǎn)品，申請近百項(xiàng)專利。

圖為余嚴(yán)尊教授在刺梨種植基地指導(dǎo)村民對刺梨進(jìn)行修枝。　周燕玲 攝

　　刺梨果酒、刺梨面膜……隨著刺梨產(chǎn)業(yè)的不斷拓寬，農(nóng)民嘗到了種植刺梨的甜頭。目前，貴州刺梨種植面積達(dá)210萬畝，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超50億元(人民幣，下同)，帶動上百萬人致富增收。

　　“我們現(xiàn)在主要研究刺梨的機(jī)械化采收以及光電選別果實(shí)成熟度。”余嚴(yán)尊說，希望能在60歲時(shí)做完刺梨發(fā)展的相關(guān)工作，然后回到臺灣陪伴父母和家人。

　　在大陸期間，余嚴(yán)尊除了研究刺梨，還指導(dǎo)貴州高校學(xué)生進(jìn)行科研與實(shí)踐創(chuàng)新，并在福建一所高校的閩臺班傳授食品專業(yè)知識。同時(shí)，他還與鄭魯平建立了深厚的兄弟情誼?！拔夷隁q為小，鄭院長為兄，兄弟一直相親，生活工作扶持不分彼此，透過兩家人的多年兩岸往來，已儼然是同一家人?！?/p>

圖為余嚴(yán)尊教授與研究院團(tuán)隊(duì)開會討論刺梨產(chǎn)品發(fā)展?！≈苎嗔?攝

　　與貴州刺梨結(jié)緣十余年，余嚴(yán)尊幾乎跑遍了整個(gè)貴州，其外表變化最大的就是一頭黑發(fā)變白發(fā)。余嚴(yán)尊說，作為海峽兩岸建設(shè)者不后悔自己的選擇，只想盡自己微薄之力讓兩岸發(fā)展更好，讓更多年輕人投入到刺梨的發(fā)展中來。(完)