國臺(tái)祭麥活動(dòng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，今年有哪些亮點(diǎn)值得期待？

端午在即，麥浪飄香。豐收時(shí)節(jié)，繁忙與喜悅交融。作為國臺(tái)“四大品質(zhì)行動(dòng)”之一，今年，祭麥活動(dòng)又將如期舉辦。

6月6日，“致敬麥農(nóng)守初心 國臺(tái)智釀新名酒”2022年國臺(tái)祭麥活動(dòng)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式將在河南周口舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，祭麥儀式、捐贈(zèng)儀式、采購小麥戰(zhàn)略合作簽約儀式、開鐮割麥體驗(yàn)將一一舉行，敬謝河南麥農(nóng)，表達(dá)國臺(tái)對(duì)品質(zhì)的如一追求，推動(dòng)國臺(tái)優(yōu)質(zhì)小麥基地建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興。

本次活動(dòng)特別之處在于，《天人智釀之國臺(tái)智能制曲》情景畫面將首次在小麥基地上演，全面展示國臺(tái)在智能制曲技術(shù)方面的突破和成果;搭載神州十三號(hào)成功返回的國臺(tái)航天育種太空實(shí)驗(yàn)樣本，也將在這有意義的節(jié)點(diǎn)，以線上形式進(jìn)行小麥、高粱交接。

致敬麥農(nóng)，抓好“第一車間”

國臺(tái)秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬酒釀造工藝，順應(yīng)自然節(jié)令變化規(guī)律季節(jié)性生產(chǎn)，新一輪生產(chǎn)周期在端午節(jié)，欣然拉開帷幕。

糧為酒之肉，曲為酒之骨;好糧出好曲，好曲釀好酒。在醬香酒的釀造工藝中，制曲小麥參與釀造全程，與紅纓子糯高粱的比例接近1:1，優(yōu)質(zhì)小麥的重要性不言而喻。

品質(zhì)要從源頭抓起，那么優(yōu)質(zhì)小麥從哪里來?國臺(tái)對(duì)此作出了解答——

河南作為“中原糧倉”，產(chǎn)量和質(zhì)量在全國遙遙領(lǐng)先，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，作為全國最大的小麥主產(chǎn)區(qū)，河南2021年小麥播種面積為8536.04萬畝，總產(chǎn)量為760.56億斤，約占全國總量28.3%。河南全省高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田累計(jì)建成7580萬畝，小麥一、二類苗占比達(dá)到93.5%。

國臺(tái)選用其中優(yōu)質(zhì)小麥品種制曲，在河南周口市、信陽市、南陽市、平頂山市等地建立10萬畝共6個(gè)優(yōu)質(zhì)小麥基地。每一批小麥均需通過品種、色澤氣味、容重、淀粉含量、水分含量、不完善粒、帶殼粒、雜質(zhì)等檢測(cè)項(xiàng)目及霉變粒檢驗(yàn)，經(jīng)過感官、理化指標(biāo)檢驗(yàn)層層把關(guān)合格后，方能進(jìn)入國臺(tái)制曲車間。

國臺(tái)制曲嚴(yán)把原糧關(guān)，就是把控國臺(tái)品質(zhì)第一條防線。國臺(tái)一直從戰(zhàn)略高度狠抓原糧供應(yīng)體系，對(duì)糧食生產(chǎn)、收儲(chǔ)做科學(xué)安排，保障年度投產(chǎn)計(jì)劃所需的原料，并以數(shù)字化技術(shù)手段保證糧食的質(zhì)量。

一年一度的祭麥儀式，一方面，是國臺(tái)深入田間、從源頭抓品質(zhì)的有力證明，是國臺(tái)堅(jiān)守品質(zhì)、品質(zhì)至上的理念表達(dá)，有助于強(qiáng)化國臺(tái)品質(zhì)品牌的市場(chǎng)認(rèn)知，樹立國臺(tái)視質(zhì)量為生命的企業(yè)形象。

圍繞品質(zhì)建設(shè)，國臺(tái)將每年3·15國臺(tái)新品發(fā)布暨真實(shí)年份酒趨勢(shì)論壇、6月6日致敬河南麥農(nóng)行動(dòng)、9月9日致敬貴州粱農(nóng)行動(dòng)、九月初九重陽節(jié)生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)固化為“四大品質(zhì)行動(dòng)”，將慣例變?yōu)殍F律，實(shí)現(xiàn)全年、全流程的品質(zhì)培育，成為國臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)力保障。

另一方面，祭麥活動(dòng)也體現(xiàn)出國臺(tái)在助農(nóng)、惠農(nóng)上的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

作為優(yōu)質(zhì)醬酒的生產(chǎn)環(huán)節(jié)參與方之一，河南優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地和麥農(nóng)理應(yīng)得到更多關(guān)注與關(guān)懷。國臺(tái)祭麥活動(dòng)，正是聚焦行業(yè)目光的有力形式，致敬麥農(nóng)，真誠表達(dá)國臺(tái)的感恩之情，彰顯品牌溫度，傳遞出國臺(tái)與麥農(nóng)之間的真情聯(lián)結(jié)。

國臺(tái)重視品質(zhì)建設(shè)，在做好白酒的基礎(chǔ)上，通過與河南優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地長期合作，反哺當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸及融合，長期惠及麥農(nóng)，切實(shí)增加收益，助力鄉(xiāng)村振興，為實(shí)現(xiàn)共同富裕貢獻(xiàn)出了自己的力量。

據(jù)了解，河南小麥各個(gè)種植基地已與茅臺(tái)、國臺(tái)、瀘州老窖、劍南春等數(shù)十家酒企達(dá)成深度合作，進(jìn)一步加快中游白酒生產(chǎn)與上游原糧種植的融合。

隨著當(dāng)?shù)丶铀俾鋵?shí)工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化思路和全產(chǎn)業(yè)鏈模式，國臺(tái)將努力推進(jìn)集團(tuán)化、規(guī)?；⑾到y(tǒng)化的廠農(nóng)對(duì)接，為國家鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。

同時(shí)，河南地區(qū)作為醬酒消費(fèi)大省，也是國臺(tái)酒的重點(diǎn)市場(chǎng)。唯有真情不負(fù)，祭麥活動(dòng)所體現(xiàn)出來的人文關(guān)懷，將傳遞給麥農(nóng)及眾多消費(fèi)者，以河南為起點(diǎn)，廣泛傳播，提升品牌美譽(yù)度及品牌價(jià)值。

智釀創(chuàng)新，探索品質(zhì)奧秘

值得關(guān)注的是，作為醬酒行業(yè)智能釀造先行者，國臺(tái)再度取得創(chuàng)新成果，在傳統(tǒng)制曲基礎(chǔ)上，以數(shù)字化解析傳統(tǒng)制曲工藝，智能制曲技術(shù)獲得重大突破，能夠顯著提升品質(zhì)的穩(wěn)定性，有力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)智能化。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，國臺(tái)將首播《天人智釀之國臺(tái)智能制曲》，以視頻畫面呈現(xiàn)制曲車間有序、標(biāo)準(zhǔn)、高效的生產(chǎn)流程，并具體解讀制曲技術(shù)體系，展示國臺(tái)酒莊智能制曲的獨(dú)特魅力。

長期以來，國臺(tái)在尊重傳統(tǒng)制曲的基礎(chǔ)上，以數(shù)字化解析傳統(tǒng)制曲工藝，將人工的經(jīng)驗(yàn)和感覺轉(zhuǎn)化為清晰的數(shù)據(jù)，提取出9個(gè)關(guān)鍵工序、26個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出140項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，以智能化再現(xiàn)人工工匠。

從行業(yè)角度來看，白酒智能化釀造是未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。一直以來，中國白酒都在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行科技創(chuàng)新，以適應(yīng)時(shí)代需求，智能釀造便是白酒實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新型發(fā)展模式。

國臺(tái)自2011年起興建國臺(tái)酒莊，率先開啟白酒行業(yè)智能釀造探索，并在十多年的大膽創(chuàng)新、小心論證中實(shí)現(xiàn)多次蛻變。

依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，國臺(tái)將逐步推進(jìn)制曲、釀造從人工到機(jī)械化、自動(dòng)化，最終達(dá)到全面智能化的轉(zhuǎn)變;推進(jìn)傳統(tǒng)儲(chǔ)酒到數(shù)字化智能儲(chǔ)酒。持續(xù)提升國臺(tái)美酒批次質(zhì)量、口感的一致性和穩(wěn)定性。

此外，活動(dòng)將開展以線上形式交接神舟十三搭載的小麥、高粱，后續(xù)將展開更深入的試驗(yàn)和研究。

據(jù)了解，國臺(tái)高粱和小麥航天育種與傳統(tǒng)育種相比，航天誘變育種的最大優(yōu)勢(shì)是變異幾率高、變異范圍廣、育種周期短，可在相對(duì)較短時(shí)間內(nèi)，讓植物產(chǎn)生遺傳變異，從而選育新品種。

此前，國臺(tái)酒曲便首先搭載神舟十二號(hào)進(jìn)行了90天的太空之旅;本次，國臺(tái)的高粱、小麥與神舟十三號(hào)同行，運(yùn)用太空試驗(yàn)為高粱和小麥育種，這不僅是國臺(tái)的品質(zhì)創(chuàng)新上的積極探索，同時(shí)，也將為醬香型白酒釀造及品質(zhì)提升作出貢獻(xiàn)。

2021年，貴州省工信廳遴選的15個(gè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系建設(shè)應(yīng)用案例和29個(gè)工業(yè)企業(yè)智能化改造應(yīng)用案例，國臺(tái)酒業(yè)是入選的唯一酒企。今年1月，國臺(tái)榮獲工信部評(píng)定的“2021年度國家級(jí)綠色工廠”。

顯然，創(chuàng)新是國臺(tái)邁向高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力，也是實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升的有效途徑，智能釀造的技術(shù)創(chuàng)新、祭麥活動(dòng)的形式創(chuàng)新，從不同角度展現(xiàn)出國臺(tái)“大國醬香，國臺(tái)領(lǐng)航”的底氣，為行業(yè)提供了一個(gè)又一個(gè)范本。

6月6日，“致敬麥農(nóng)守初心 國臺(tái)智釀新名酒”2022年國臺(tái)祭麥活動(dòng)暨戰(zhàn)略合作簽約儀式如約啟程，值得期待!

來源：號(hào)外網(wǎng)