“陽(yáng)光玫瑰”熱賣(mài)催生新職業(yè) 葡萄測(cè)糖師日測(cè)葡萄2000串

圖為“95后”葡萄測(cè)糖師趙耀手持測(cè)糖儀，逐串給葡萄測(cè)糖?！∈┌病z

中新網(wǎng)大理8月22日電 (喬思)近日，熱搜“陽(yáng)光玫瑰價(jià)格大跳水”讓吃貨們激動(dòng)不已。網(wǎng)友們紛紛評(píng)論，“今年吃著終于不心疼，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光玫瑰自由”“日啖葡萄300顆夢(mèng)想成真”。在云南省大理白族自治州賓川縣，葡萄測(cè)糖師們堅(jiān)守著陽(yáng)光玫瑰的“甜度底線(xiàn)”，做好葡萄品質(zhì)“守門(mén)人”。

陽(yáng)光玫瑰有著“葡萄中的愛(ài)馬仕”之稱(chēng)。2015年，其售價(jià)曾高達(dá)300元一斤，帶動(dòng)國(guó)內(nèi)種植面積迅速增加。到2021年，國(guó)內(nèi)陽(yáng)光玫瑰價(jià)格逐漸親民。零售平臺(tái)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2022年8月，陽(yáng)光玫瑰葡萄銷(xiāo)量同比上漲120%，陽(yáng)光玫瑰葡萄酸奶、葡萄茶飲料也成暢銷(xiāo)品。

在陽(yáng)光玫瑰被消費(fèi)者廣泛認(rèn)知的背后，堅(jiān)守品質(zhì)與口感、對(duì)糖度精準(zhǔn)衡量，是其受喜愛(ài)的基礎(chǔ)。8月21日，在云南知名葡萄產(chǎn)地大理白族自治州賓川縣，“95后”果農(nóng)趙耀給自家100多畝葡萄測(cè)糖，經(jīng)測(cè)糖合格后才進(jìn)行售賣(mài)。他表示，“陽(yáng)光玫瑰葡萄有一定的種植門(mén)檻。一般來(lái)說(shuō)，糖度越高口感越好，測(cè)糖是必要的品控環(huán)節(jié)。測(cè)糖師就是陽(yáng)光玫瑰葡萄的品質(zhì)‘守門(mén)人’。”

圖為測(cè)糖師在甜度未達(dá)標(biāo)的葡萄套袋上做標(biāo)記?！∈┌?攝

2019年，賓川縣涌現(xiàn)新職業(yè)“葡萄測(cè)糖師”。手持測(cè)糖儀，趙耀蹲在高度1米2的葡萄藤下，日測(cè)葡萄2000串，測(cè)完一畝地需要七八個(gè)小時(shí)。他介紹，葡萄自上而下成熟，靠近根部的果粒甜度高，最下邊的果粒甜度低。測(cè)糖師專(zhuān)挑最下邊的一粒測(cè)“底糖”，確保糖度達(dá)到16至18才能上市。假如糖度不達(dá)標(biāo)，測(cè)糖師會(huì)在葡萄套袋上做個(gè)標(biāo)記，等過(guò)幾日再測(cè)。

對(duì)于近期“陽(yáng)光玫瑰價(jià)格大跳水”的現(xiàn)象，趙耀說(shuō)，“這是一種價(jià)格理性回歸。價(jià)格降下來(lái)，薄利多銷(xiāo)產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，更多人吃得到并喜歡上這種水果，果農(nóng)才不會(huì)發(fā)愁滯銷(xiāo)。”他表示，陽(yáng)光玫瑰葡萄價(jià)格能維持在20至30元一公斤，果農(nóng)就可以盈利，一畝地能有3至4萬(wàn)元純利潤(rùn)。同時(shí)，通過(guò)與網(wǎng)絡(luò)電商合作，果農(nóng)有了穩(wěn)定的增收保障，基本不愁賣(mài)。

賓川縣人民政府網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，該縣以葡萄、柑橘、軟籽石榴為主的特色優(yōu)質(zhì)水果總面積達(dá)32.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)值70.58億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的68.52%。其中，葡萄16.53萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)43.12億元。高產(chǎn)量讓水果保鮮成為另一個(gè)難題。當(dāng)?shù)乩滏溤O(shè)施特別是產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施缺乏，曾導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生損耗。

為解決保鮮問(wèn)題，賓川縣籌資建設(shè)高原特色食品冷鏈物流基地。與此同時(shí)，趙耀的葡萄基地與網(wǎng)絡(luò)電商合作，縮短供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，提質(zhì)增效。他帶動(dòng)周邊五六十戶(hù)果農(nóng)種植近3000畝陽(yáng)光玫瑰葡萄，經(jīng)測(cè)糖、分揀包裝、品控質(zhì)檢等環(huán)節(jié)，小葡萄快速搭乘冷鏈物流車(chē)去往國(guó)內(nèi)2000多個(gè)縣市，走入市場(chǎng)，讓更多縣鄉(xiāng)消費(fèi)者以“次日達(dá)”的速度買(mǎi)到新鮮葡萄。

圖為大理漾濞彝族自治縣“00后”姑娘楊字梅，通過(guò)葡萄線(xiàn)上售賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈增收?！∈┌?攝

從事葡萄行業(yè)近十年的供應(yīng)商王錦濤表示，8月下旬，除云南外，湖南、湖北、四川、浙江等地的陽(yáng)光玫瑰葡萄陸續(xù)上市，幾乎全年不中斷。云南產(chǎn)的陽(yáng)光玫瑰葡萄偏甜，浙江的陽(yáng)光玫瑰口感偏淡，各有特色，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的口感需求。

陽(yáng)光玫瑰葡萄走入線(xiàn)上售賣(mài)后，在各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化、提質(zhì)增效的同時(shí)，串起一整條致富鏈條，提供更多就業(yè)崗位。王錦濤表示，在葡萄產(chǎn)銷(xiāo)旺季，一些大型葡萄園會(huì)專(zhuān)門(mén)雇人測(cè)糖。測(cè)糖師月增加收近8000元，在當(dāng)?shù)貙僦猩鲜杖胨健?/p>

此外，葡萄流通中的分揀、包裝環(huán)節(jié)也能吸納當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力?！?0后”姑娘楊字梅家住大理州漾濞彝族自治縣。農(nóng)閑時(shí)節(jié)，她參與葡萄分揀、稱(chēng)重、修剪、包裝等工作，憑借細(xì)致與耐心，月收入從2000元提升到6000元，成為陽(yáng)光玫瑰葡萄致富鏈條上的獲益者之一。