臺(tái)灣雞蛋供應(yīng)缺口有多大？餐飲業(yè)：停賣！限購！用鴨蛋！

　　中新網(wǎng)3月7日電 綜合臺(tái)灣媒體報(bào)道，島內(nèi)雞蛋供應(yīng)不足，不少餐飲業(yè)者都受影響，每臺(tái)斤(1臺(tái)斤為600克)雞蛋批發(fā)價(jià)格也將迎來新高。臺(tái)北市蛋商業(yè)同業(yè)公會(huì)宣布，6日起雞蛋批發(fā)價(jià)每臺(tái)斤上漲3元(新臺(tái)幣，下同)，雞蛋批發(fā)價(jià)從52元調(diào)整為55元，創(chuàng)下歷史新高價(jià)，產(chǎn)地價(jià)則將從每臺(tái)斤42.5元漲到45.5元。

圖為臺(tái)北市松山區(qū)一家雞蛋專賣店，上架的每袋雞蛋售價(jià)高達(dá)150元新臺(tái)幣。圖片來源：中國時(shí)報(bào) 鄭任南攝。

　　蛋價(jià)持續(xù)飆漲，沖擊島內(nèi)各地夜市小吃、餐廳。彰化縣一家老店“鹿港阿道”蚵仔煎改用鴨蛋；南投縣日月潭知名“阿婆香菇茶葉蛋”目前限量供應(yīng)，不排除停賣；臺(tái)南市知名名東蛋糕店因“有多少雞蛋，做多少蛋糕”，近日提前打烊。老板稱，雖從澳洲進(jìn)口雞蛋，對(duì)蛋糕業(yè)者來講卻不新鮮、無法使用。新竹縣老五咸粥老板因缺蛋將休假?！半p北”(臺(tái)北市、新北市)有拉面店將溏心蛋改為餛飩或雞叉燒。而日本連鎖丼飯Sukiya公告，因?yàn)殡u蛋嚴(yán)重缺貨，部分使用“溫泉蛋”的餐點(diǎn)，暫時(shí)停止供應(yīng)。還有來自日本北海道的“山嵐拉面”，也宣布“溏心蛋”改為“鴨溏心蛋”。

　　臺(tái)灣雞蛋的缺口有多大？據(jù)臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”最新統(tǒng)計(jì)，目前雞蛋日產(chǎn)量為11.2萬箱(每箱200顆)，產(chǎn)量跟每天需求還有50萬到80萬顆的不足，為解決缺口，3月進(jìn)口500萬顆雞蛋應(yīng)急。有小吃店業(yè)者私下透露，蛋價(jià)連漲就算了，現(xiàn)在想多叫一些蛋也無法，供應(yīng)商直接坦白說：“要多也沒了。”更有烘焙店四處和同行借蛋做糕點(diǎn)并取消預(yù)購訂單，改為現(xiàn)做現(xiàn)賣，盡管努力向供應(yīng)商調(diào)貨，卻也只能感嘆“有錢也買不到?！?/p>