精工藝強品質(zhì)，四特酒打造高質(zhì)量發(fā)展“引擎”

自古以來，中國白酒以其濃郁的香氣和獨特的口感成為了中華飲食文化的瑰寶。從田野里的一粒糧食，到餐桌上的一杯美酒，不僅生產(chǎn)釀造過程復(fù)雜、用料嚴(yán)格配比，還要考驗釀酒人的技藝。而四特酒始終堅持以品質(zhì)為根本，憑借獨特工藝優(yōu)勢、多樣化產(chǎn)品矩陣，形成核心競爭力，實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

追求卓越品質(zhì)，欲打造世界級好酒

品質(zhì)逐步成為消費主流，而白酒作為必不可少的消費品，也將走上不斷提升的道路。四特酒看準(zhǔn)趨勢，發(fā)展中以追求卓越品質(zhì)為基礎(chǔ)，聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，旨在更好的滿足消費者需求，讓世界品味中國的特香美酒。

作為特香型白酒開創(chuàng)者，四特酒一直以“一口三香，清香醇純，回味無窮”的特香口感廣受消費者歡迎。自1988年，眾多全國知名白酒專家考察四特酒廠后，認定四特酒為“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”的獨有香型為特香型。進入新世紀(jì)，四特酒逐步完善產(chǎn)品體系，憑借星級酒、四特東方韻、四特十五年與天工系列等低中高端價位產(chǎn)品，鞏固四特酒品牌的整體競爭力。

近年來，四特酒也是頻頻斬獲酒業(yè)大獎。2012年，四特52度“天工”酒榮獲中國白酒國家評委感官質(zhì)量獎；54%vol四特T10產(chǎn)品榮獲“2021年度‘青酌獎’酒類新品（白酒類）”稱號；2021年，四特酒斬獲中國食品行業(yè)“百年傳承品牌”，品牌競爭力和影響力進一步提升。眾多獎項認可的背后，不僅是對四特酒品質(zhì)的肯定，更是對四特酒高速發(fā)展的見證。

典型工藝，釀造稀世特香

一直以來，四特酒都在追求卓越品質(zhì)，始終牢記“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”理念，堅守釀酒匠心工藝的同時積極推進科研進步，不斷給四特酒品質(zhì)注入匠心內(nèi)涵。

四特酒秉承明代著名科學(xué)家宋應(yīng)星所著《天工開物》古法釀造技藝，結(jié)合時代的技藝，總結(jié)出一套“12353”特香酒釀造工藝。其中“1”是一種釀造原料，即采用贛鄱平原的優(yōu)質(zhì)大米為原料，不浸泡，不粉碎，固態(tài)發(fā)酵；“2”是兩種窖池材料，窖池由龍虎山的紅褚條石筑砌而成，底層鋪設(shè)優(yōu)質(zhì)窖泥；“3”是三類物質(zhì)大曲，即面粉、麥麩、酒糟；“5”代表5輪次發(fā)酵，每一輪次投糧的量和發(fā)酵的天數(shù)都有所不同；最后一個“3”是3層次摘酒，將發(fā)酵窖池里的酒醅按上、中、下三層取酒?？梢哉f，“12353”工藝即保留古樸匠心的純手工釀造技藝，又以稀缺獨特的釀造工藝造就四特酒的稀世特香。

四特酒依托樟樹得天獨厚的自然生態(tài)資源，以贛鄱生態(tài)好米為原料，經(jīng)由層層甄選，選用“新鮮、無霉變和雜質(zhì)、顆粒飽滿、米香濃郁、支鏈淀粉高、脂肪含量低、籽粒飽滿”為優(yōu)質(zhì)釀造原糧。同時，取悠悠贛江天然生態(tài)優(yōu)質(zhì)水源，水質(zhì)清澈，顯微酸性，硬度較小，富含多種人體所需的微量元素，綿延贛江水使得四特酒酒體清亮透明、口感醇厚綿甜。整粒大米不浸泡、不粉碎固態(tài)發(fā)酵，經(jīng)由獨樹一幟的12353生產(chǎn)工藝，釀造出獨屬四特酒的特香美酒。

工欲善其事，必先利其器，對四特酒來講，其“器”就是四特酒的典型釀造工藝。一直以來，四特酒歷經(jīng)歲月淬煉，始終保持對古老技藝的傳承，對釀造工藝的精益求精，加之釀造原料的層層嚴(yán)選、品質(zhì)品牌的深刻打磨，凝聚出強大的內(nèi)生力量，為四特酒躍上發(fā)展新臺階提供堅實基礎(chǔ)。

來源：號外網(wǎng)