北京老字號(hào)工匠已達(dá)百名

　　中新網(wǎng)北京11月29日電 (記者 呂少威)2023北京老字號(hào)工匠頒牌儀式29日舉行，現(xiàn)場(chǎng)為近三年評(píng)選出的60名北京老字號(hào)工匠集中頒發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書(shū)。截至目前，北京老字號(hào)工匠已達(dá)100名。

11月29日，2023北京老字號(hào)工匠頒牌儀式舉行。北京市商務(wù)局供圖

　　北京老字號(hào)工匠認(rèn)定工作始于2019年，由北京市商務(wù)局、北京市人才工作局、北京市人力資源和社會(huì)保障局、北京市文化和旅游局指導(dǎo)北京老字號(hào)協(xié)會(huì)組織認(rèn)定，共分5批每年認(rèn)定20名，截至2023年已完成認(rèn)定100名北京老字號(hào)工匠。

　　這100名工匠是來(lái)自73家北京老字號(hào)企業(yè)的非遺傳承人和專(zhuān)業(yè)人才，在本行業(yè)有一定的知名度和影響力，在堅(jiān)守傳承、傳幫帶徒、技術(shù)創(chuàng)新等方面發(fā)揮模范作用。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了北京萃華樓餐飲管理集團(tuán)有限責(zé)任公司王培欣、居仁堂京瓷(北京)文化有限公司楊雪、北京一得閣墨業(yè)有限責(zé)任公司魏光耀代表獲評(píng)工匠發(fā)言，分享了作為工匠的個(gè)人奮斗歷程和帶徒心得。魯菜大師王培欣既是傳承者也是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，把注重質(zhì)量、效率放在首位，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功摘得米其林一星。京彩瓷技藝第五代傳承人楊雪潛心研究仿古瓷繪制技藝，成立創(chuàng)新工作室，帶徒授藝，逐步為企業(yè)建立了一支多層次、高質(zhì)量的人才隊(duì)伍。一得閣墨汁制作技藝第四代傳承人魏光耀在生產(chǎn)工藝上獨(dú)創(chuàng)了溶膠四季控溫調(diào)整操作法，使制墨工藝更加規(guī)范化、系統(tǒng)化、合理化，產(chǎn)品一次合格率提升到95%以上。

　　華天飲食集團(tuán)和紅星作為企業(yè)代表就本公司在老字號(hào)發(fā)展中傳承創(chuàng)新的舉措和成果進(jìn)行了發(fā)言。王致和、天福號(hào)、同春堂、京華茶業(yè)、月盛齋、隆慶祥等老字號(hào)企業(yè)的掌門(mén)人和領(lǐng)導(dǎo)代表就如何推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)中工匠精神與產(chǎn)品創(chuàng)新相結(jié)合，如何吸引年輕人才加入到老字號(hào)企業(yè)等話(huà)題進(jìn)行了深度的交流和探討，多維度分析老字號(hào)現(xiàn)狀，共同推進(jìn)老字號(hào)振興與發(fā)展。

　　“北京老字號(hào)是中華傳統(tǒng)文化的重要載體，傳承則是老字號(hào)企業(yè)立足的根基?！北本┦猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2024年，北京市商務(wù)局將繼續(xù)以傳承創(chuàng)新為基調(diào)，持續(xù)推進(jìn)老字號(hào)人才的傳承和培養(yǎng)，落實(shí)和深化《進(jìn)一步促進(jìn)北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的行動(dòng)方案(2023-2025)》政策文件，深入實(shí)施傳統(tǒng)技藝傳承行動(dòng)，在加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)、激勵(lì)優(yōu)秀傳承人和完善協(xié)同育人機(jī)制上再發(fā)力，永續(xù)老字號(hào)匠心，推動(dòng)北京老字號(hào)事業(yè)再上新高。(完)