臺青北京種莓記

中新社北京12月24日電 題：臺青北京種莓記

作者 徐雪瑩 陳建新 張楊彬

從北京市區(qū)驅(qū)車到“田Bula草莓園”大約一個鐘頭，其主人是來自臺灣臺北市的青年余岱霖。在城市長大，她卻自小憧憬陶淵明詩中描述“浪莽林野娛”的田園生活?！俺鞘信c農(nóng)村交界的地方，會讓我很安心?！苯?，余岱霖受訪時告訴中新社記者。

這家草莓園位于北京海淀郊區(qū)，靠近翠湖國家城市濕地公園。園子主體由紅磚砌成，向陽面覆有半透明溫室薄膜，冬日自停車道邊拾級而下，腳下枯葉窸窣作響。

2008年北京奧運會期間首次來大陸游歷，余岱霖便被北京濃厚的文化氣息吸引。此后，她在這里成家立業(yè)，如今在一家央企工作。

身為“草莓控”，也為讓家人嘗到健康美味的新鮮草莓，這名斜杠青年在工作之余開辟了一塊園地，以兒子的小名“田Bula”命名。園內(nèi)，連排嫩葉綠影蔥蘢，不時可見三兩顆圓溜溜的小紅果斜綴一旁。潔白的草莓花上，有蜜蜂駐留采蜜。

“初茬的草莓，量不大，由于生長緩慢，積累的香氣格外足。過完農(nóng)歷年，便是草莓果型、香氣、口感、產(chǎn)量最棒的時間點?！庇噌妨亟榻B說。

圖為余岱霖在“田Bula草莓園”中為草莓劈葉?！⌒煅┈?　攝

6年前，她才開始接觸草莓種植戶，學(xué)習(xí)技術(shù)，參與草莓博覽會、展銷會，向兩岸農(nóng)業(yè)專家取經(jīng)。種植嘗試始于在北京昌平開辦草莓園，后輾轉(zhuǎn)至海淀。通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)售、集市推廣、企業(yè)團(tuán)建等渠道，她培育的“酵素”草莓漸獲“精品”標(biāo)簽，“紅顏”“隋珠”“白雪公主”等品類都獲熱銷。

秘訣在于兩把“鑰匙”——北方大棚技術(shù)和臺灣酵素實踐。

“剛開始想學(xué)臺灣技術(shù)，但北京低溫干燥，臺灣高溫濕熱，沒辦法完全套用?！庇噌妨卣f。

地處溫帶季風(fēng)氣候區(qū)的北京，位于草莓黃金種植帶北緯40度附近，晝夜溫差顯著利于生長時節(jié)的糖分積累?！按箨懙姆N植技術(shù)非常高端，草莓可以長得很漂亮?！彼诒本?、山東等地學(xué)溫室大棚技術(shù)。如今，其大棚由電力操控，依據(jù)光照、溫度調(diào)節(jié)開合，內(nèi)部懸有溫度濕度監(jiān)測器，可通過手機(jī)APP智能監(jiān)測調(diào)控。

圖為“田Bula草莓園”棚內(nèi)全景?！⌒煅┈?　攝

草莓香氣濃郁、口感軟糯，另一個秘訣藏在園中一個不起眼的塑料桶內(nèi)。余岱霖常提的“酵素”靜置其中。

以動物、植物、菌類為原料，選擇性添加輔料并經(jīng)微生物發(fā)酵，可制得酵素產(chǎn)品。人們常見的豆豉、泡菜、豆腐乳等便屬于發(fā)酵類食品。

一層似輕紗又似蛛網(wǎng)的白膜，覆于桶內(nèi)液體表面。用棍子攪弄兩下，白膜破開，襲來一陣近似米釀的香氣。

“臺灣的肥料包含酵素培養(yǎng)，這些改善有機(jī)質(zhì)(的經(jīng)驗)是值得學(xué)習(xí)的?！庇噌妨卣f。

初步了解酵素制作方法后，她嘗試將糖、水按比例調(diào)配，并添加貝殼、獼猴桃、菠蘿等各類物質(zhì)進(jìn)行實驗。發(fā)酵半年至一年，灌溉于種植土壤，草莓的口感、味道、香氣確有提升。

圖為“田Bula草莓園”中生長的草莓?！⌒煅┈?　攝

同街坊鄰里串門聊天，余岱霖認(rèn)識了附近不少農(nóng)戶，還有從陜西、河南來的務(wù)工者。朋友們制作莜面會分享給她，也邀請她去家里一塊吃飯。余岱霖幫助他們銷售各類農(nóng)產(chǎn)，譬如夏天的玉米，秋天的南瓜，冬天的蘿卜。

“我認(rèn)識了幾個很不錯的外地打工者，成了很好的朋友。有人住得很遠(yuǎn)，但我這邊有活，不管多辛苦，他們都過來這邊幫忙，這一點我特別感動?！彼嬖V記者。

現(xiàn)階段，余岱霖已推出草莓果醬和私人定制草莓蛋糕。未來，她想結(jié)合自己所學(xué)西點烘焙工藝，做出更多草莓制品。

鮮果豐收忙碌摘取，好友來訪支攤吃串，夏夜降臨屋頂觀星……聽余岱霖說起這些，在冬日里也能感受園子內(nèi)外鮮活流淌的四季。(完)