中新網(wǎng)北京12月6日電 臺灣《聯(lián)合報》近日發(fā)表有關廣東省中山市的報道，介紹了缽仔禾蟲、石岐乳鴿、杏仁餅等當?shù)靥厣朗场?/p>
杏仁餅。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》
報道稱，缽仔禾蟲是中山傳統(tǒng)名菜，屬滋補食療上品，頗受城鄉(xiāng)居民喜愛，被視為席上佳肴。禾蟲的民間烹調(diào)方法甚多，或煎、燉、煲鮮，或曬干腌醬，是農(nóng)家常年備用菜。
缽仔禾蟲。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》
著名的石岐乳鴿已有百余年歷史。其菜式豐富多樣，制作手法有蒸、煎、炒、烤、炸、煲、熏、熬、燜、焙、煮等，其中最著名的是紅燒石岐乳鴿，以皮脆味鮮、肉嫩多汁、骨軟甘香而聞名遐邇，是粵菜中的經(jīng)典名菜。
咀香園杏仁餅的傳統(tǒng)制作工藝誕生于清代光緒末年的香山縣(今中山)石岐，是用木制餅模打制出餅樣，加入特制豬肉做夾心，經(jīng)過一系列傳統(tǒng)烘焙工藝制成。入口甘甜松化，令人齒頰留香。
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北京12月6日電 臺灣《聯(lián)合報》近日發(fā)表有關廣東省中山市的報道，介紹了缽仔禾蟲、石岐乳鴿、杏仁餅等當?shù)靥厣朗场?){kind=link}
