臺青繼承巧媽手藝 乘搭大陸電商快車

　　左圖：臺青張右升把杭州富陽當(dāng)?shù)氐钠咸讶谌肱_灣糕點，頗具創(chuàng)意。(受訪者供圖);右圖：張右升家族制作的臺式糉子、鳳梨酥、牛軋?zhí)堑葎e具風(fēng)味。

　　“我覺得兩岸交流的形式是可以豐富多彩的，所以我希望通過‘臺灣味道’為兩岸融合做一點小小的貢獻(xiàn)?！痹谡憬贾莸母淮航?，來自臺灣彰化的“90后”青年張右升將大陸食材與臺灣糕點傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，搭乘上大陸電商發(fā)展的快車，不僅讓更多人品嘗到地道“臺灣味道”，同時他也希望通過互聯(lián)網(wǎng)傳播讓更多人瞭解“臺灣故事”，推動兩岸交流，促進(jìn)民心相通。

　　張右升學(xué)習(xí)的專業(yè)是服裝設(shè)計，最終卻選擇做臺灣糕點，看起來風(fēng)馬牛不相及。他告訴記者，這主要得益于媽媽的家傳手藝?！皠偟胶贾莸臅r候，每到端午或者中秋，媽媽和另外幾個也是從臺灣來的阿姨就會一起包臺灣口味的糉子，做鳳梨酥、牛軋?zhí)堑?，送給朋友們品嘗。沒想到的是，臺灣味道居然俘獲了很多大陸朋友的味蕾，還不斷有人主動找上門詢問能否訂購。甚至像阿里巴巴等大公司也邀請他們?nèi)ミM(jìn)行展示?！?/p>

　　無懼疫情　堅持設(shè)廠

　　隨著媽媽手制臺灣美食的訂單量越來越大，這也讓張右升看到了臺灣美食在大陸的巨大市場。大學(xué)畢業(yè)后他在家人的支持下，將原本的傳統(tǒng)手工制作方式進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn)，2021年在富春江畔設(shè)立工廠并創(chuàng)辦“臺味巧媽”品牌。

　　“當(dāng)時新冠疫情還在繼續(xù)，有很多人不理解為什么我們選在那時候辦廠，但事實證明我們的決定是正確的?！睆堄疑f，由于疫情影響，網(wǎng)絡(luò)銷售數(shù)量猛增，到2021年底工廠產(chǎn)值已超過300萬元人民幣。“‘傳統(tǒng)手工’與‘臺灣風(fēng)味’是我們的主要特色。比如傳統(tǒng)臺灣風(fēng)味的手工糉子，是把鴨蛋黃、花生、鹵肉、香菇等餡料與炒制后的糯米一起包進(jìn)糉葉的，這和大陸的糉子還是有明顯不一樣的地方。我們就想讓大陸的客戶能品嘗到正宗臺灣味道。”

　　“杭州自帶電商基因”

　　早在2000年，張右升就跟隨父母來到了杭州，已在杭州生活了二十多年的他很驕傲地稱自己為“老杭州”。“我小學(xué)3年級開始就在杭州讀書，直到大學(xué)畢業(yè)。和很多大陸的同學(xué)相比，我在杭州生活的時間甚至比他們都長?？梢哉f我親眼見證了二十幾年來杭州的發(fā)展巨變?！?/p>

　　在張右升的眼中，杭州是一座自帶電商基因的城市?！吧硖幒贾?，如果不搭上電商的‘快車’就有點落伍了。所以創(chuàng)業(yè)以來我就一直在思考，如何將傳統(tǒng)食品行業(yè)和電商進(jìn)行結(jié)合。”他坦言，傳統(tǒng)手工食品行業(yè)相對其他行業(yè)來說，時間和人工成本相對偏高，而線下市場競爭激烈，因此他更看好線上銷售模式?！昂贾輷碛型暾碾娚坍a(chǎn)業(yè)鏈，各類技術(shù)人才、供應(yīng)鏈都在這里聚集，這對我們來說是天然的條件?！?/p>

　　張右升表示，接下來還有一個心愿要去達(dá)成，那就是通過網(wǎng)絡(luò)直播，在推廣“臺灣味道”的同時講好“臺灣故事”。“我希望從一個在大陸創(chuàng)業(yè)的臺灣青年角度出發(fā)，讓大陸民眾更多瞭解臺灣的風(fēng)土人情，同時也會把自己在大陸創(chuàng)業(yè)的故事講給臺灣民眾聽，用自己的真實經(jīng)歷讓他們看到真實的大陸。我覺得這是增進(jìn)兩岸相互瞭解，促進(jìn)兩岸融合很直接的一個方式，也是我們這一代年輕人應(yīng)該做的事情。”

　　融合美食文旅 開設(shè)“觀光工廠” 

圖：臺青張右昇團(tuán)隊進(jìn)行電商直播，拓寬銷路。

　　“春節(jié)期間在臺灣參觀了很多家‘觀光工廠’，很有啟發(fā)。我們準(zhǔn)備借鑒他們的模式，把富陽工廠也改建為一家‘觀光工廠’，把臺灣美食和文旅進(jìn)行結(jié)合，讓游客不僅能在這里品嘗到‘臺灣味道’，還可以在這里親手學(xué)習(xí)制作臺灣美食?！睆堄疑枥L了未來的發(fā)展藍(lán)圖。

　　據(jù)介紹，目前占地800多平方米的觀光互動區(qū)域已裝修過半，今年端午節(jié)前將正式投入運(yùn)營?！耙院笥慰蛠砹诉@里，不僅能吃到正宗的鳳梨酥、臺灣糉子、牛軋?zhí)堑鹊?，我們還會針對性地開設(shè)烘焙制作課程，有興趣的游客就可以現(xiàn)場學(xué)習(xí)做鳳梨酥、包臺灣糉子。在這個親身感受，互動的過程中，我相信不僅能增加大家對臺灣傳統(tǒng)美食的了解，更重要的是對臺灣文化都能有進(jìn)一步的了解和推廣。”

　　“之所以選擇在富陽開店辦廠，除了因為當(dāng)?shù)亟o了我們臺胞臺企很好的優(yōu)惠政策，另一個原因是這里是黃公望創(chuàng)作傳世畫作《富春山居圖》的地方。”張右昇說，“如今《富春山居圖》一分為二，《剩山圖》和《無用師卷》分別藏于浙江省博物館和臺北故宮博物館。我專門去浙江博物館去看過《剩山圖》，而且非常有幸兩次參與了《富春山居圖》合璧展出的活動，印象深刻。在我看來，它不僅僅是一幅畫，也是兩岸相連的象征。所以作為一名臺青，我選擇在富春江畔創(chuàng)業(yè)，也是期望兩岸能夠早日‘合璧’發(fā)展，共創(chuàng)幸福家園。”

　　張右昇不僅這么想，也在這么做?！拔覀儸F(xiàn)在的食材都取材于大陸，再采用臺灣傳統(tǒng)手工制作工藝進(jìn)行加工。比如像富陽的東洲就盛產(chǎn)葡萄，每年葡萄上市的季節(jié)，我們就會把東洲葡萄作為原材料加入到糕點中去。另外，我們還圍繞《富春山居圖》、黃公望隱居地等富陽歷史文化元素進(jìn)行文創(chuàng)設(shè)計，融入到產(chǎn)品的包裝中去?！?/p>

　　張右昇說：“我一直認(rèn)為，兩岸融合不限任何形式。像《富春山居圖》合璧展出是以文化的方式促進(jìn)兩岸交流融合，而民以食為天，我也希望通過大陸食材與臺灣味道的融合，為進(jìn)一步推動兩岸交流?！?/p>

　　受惠大陸政策 三年租金全免

圖：臺青張右昇在杭州附近開設(shè)的咖啡廳獲得租金優(yōu)惠。

　　臺青張右昇兩年前在距離杭州市區(qū)大約40分鍾車程的富陽富春江畔設(shè)廠后，又在元代畫家黃公望隱居地開設(shè)了一家以推廣臺灣美食為主題的咖啡廳。每到周末節(jié)假日，咖啡廳內(nèi)都會座無虛席，不少市民都會慕名前往打卡，為的就是來品嘗一口地道臺灣味。

　　作為一個“老杭州”，張右昇對于大陸惠臺政策也深有感觸，例如，咖啡廳是三年租金全免。“各地都為臺灣青年創(chuàng)業(yè)、就業(yè)提供了非常優(yōu)惠的支持措施。有些辦公場所不僅租金優(yōu)惠甚至免租，還可以拎包入駐，有些地方還提供住房補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等等。我自己就是一個很好的例子，在我的創(chuàng)業(yè)過程中，就得到了很多的幫助與支持，所以我覺得，臺青要多來大陸看看，多了解大陸的惠臺政策，如果想來大陸創(chuàng)業(yè)，可以更放心大膽來嘗試?！?/p>

　　張右昇還覺得大陸的廣闊市場也給了臺灣青年更大的想像空間?！熬拖裎易鍪称沸袠I(yè)，大陸14億人口，哪怕只有0.1%的人選擇我的產(chǎn)品，銷量就非常驚人了。所以不管你做什么，市場足夠龐大，具有人口紅利，這對于臺灣青年創(chuàng)業(yè)來說都是利好?！?/p>

　　來源：香港大公報